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“定西宽粉”:从小小的“一盘粉”到一座城的大产业

2023-08-22 14:28:23来源:中国青年报客户端  

中青报·中青网记者 王豪

搅拌、成型、保鲜、灭菌、切粉……在甘肃省定西市恒源清真淀粉制品有限公司(以下简称“恒源公司”)的生产车间里,随着流水线机器的高效运转,不一会儿,白花花的马铃薯淀粉就转变形态,变成“定西宽粉”。


(资料图片仅供参考)

恒源公司生产车间。中青报·中青网记者 王豪/摄

在大多数人眼中,“定西宽粉”或许只是火锅店菜单里常出现的单品——以“定西”命名,是借甘肃省定西市“中国薯都”的名号,让食客信赖食品品质;宽粉,则指其形状比普通粉条更宽。

然而,在定西市,“定西宽粉”指的是一个全新产业——既是马铃薯产业延链补链强链的重要路径,也是工业化引领农业产业追赶发展的突破口。

自2021年以来,当地就从马铃薯产业链中细分定西宽粉产业,致力打造定西宽粉公共区域品牌,推进标准化生产、规模化经营、工业化发展、品牌化营销。

定西市委副书记温卫东直言,“300多万名定西人民爱种、爱吃、爱加工马铃薯,是‘定西宽粉’发展的最大底气”。

作为全国最大的脱毒种薯繁育基地,定西市马铃薯种植面积稳定在300万亩、产量稳定在500万吨,为“定西宽粉”产业发展提供了高品质的原材料保障。

田地公司的种薯繁育基地。中青报·中青网记者 王豪/摄

当地党委、政府更是高位推动“定西宽粉”产业发展,将其写入党代会等全市性大会报告中,列入重点任务,印发《关于大力推进定西宽粉产业发展的实施方案》等,为产业发展提供政策依据;同时,组织成立“定西宽粉”行业协会,为企业家抱团发展创造条件。

今年4月,“定西宽粉”成功注册地理标志证明商标,第一批授权13家企业使用该商标,遵循《食品安全地方标准定西宽粉》进行生产加工。

在定西市委副书记温卫东眼中,“宽”不单纯指宽的一款产品,更体现的是陇中人宽厚的胸怀、宽阔的视野和宽广的道路,寓意“定西宽粉”前景可期、大有作为,定西发展道路越来越宽。

叠加“宅经济”“懒人经济”等红利的影响,“定西宽粉”市场呈快速增长趋势。生产企业抢抓机遇,在生产线建设、产品研发上苦下功夫。

作为“定西宽粉”行业协会会长单位、定西市首批入选甘肃省高新技术企业名单的公司,恒源公司联合甘肃省农业大学食品学院共同成立研发中心,在国内土豆鲜粉行业率先建起十万级净化生产车间,引进原装进口的生产包装核心设备。

“定西宽粉”产品。中青报·中青网记者王豪/摄

前不久,恒源公司迎合消费者多样化消费需求,推出即食型土豆鲜粉,“像方便面一样,一泡就可以食用”,公司董事长周来喜说,这款产品突破了“鲜粉保鲜”“马铃薯淀粉粘度大不易泡开”等技术难点,“这主要得益于企业与南京农业大学等科研机构的合作,今后,恒源将继续发力,争取突破更多技术难点”。

在龙头企业引领下,定西市实施一批马铃薯精深加工项目,总投资超过6亿元,加快技术改造和装备提升。一些马铃薯产业链上的传统企业也在向“定西宽粉”赛道迈进。

2022年底,甘肃田地农业科技有限责任公司(以下简称“田地公司”)对原有酸辣粉、红油面皮的生产线进行改装,推出“土豆湿粉”“流汁宽粉”等10余种“定西宽粉”产品。

“将面向消费者的快消品扩展为面向餐饮市场的预制菜、必备食材。”田地公司董事长李晓梅告诉记者,转型生产“定西宽粉”,让公司在当下已经大火的方便速食行业中找准细分领域,搭乘上地方品牌建设的“快车”,拓宽了销售渠道,加快了前行步伐。今年5月,田地公司还组建直播基地,线上带货。

“定西宽粉”产品。中青报·中青网记者 王豪/摄

“以粉为媒”,定西市委、市政府与京东科技信息技术有限公司签订500万元的互联网营销平台建设合作协议,在溯源系统建设、供应链中台系统建设、数字化营销系统、人才培训、渠道对接等方面,形成合力;与万达达成战略合作协议,将组织实施“定西宽粉”全国巡回推介展销活动。

“定西宽粉”还作为非遗文创,赴青岛、宝鸡、湖北、武汉等地,参加国家及省级文旅宣传展示活动4次;在今年7月,被“东方甄选”推介。当前,定西宽粉行业协会已有会员单位190余家。2022年,相关产品产量达到9万多吨,产值为15亿元。

从低端到高端、从单一到全面、从当下到长远,温卫东表示,“定西宽粉”具备打造“甘味”爆款单品潜质,当地将“近学兰州牛肉面,远学柳州螺蛳粉”,让“定西宽粉”走向世界角落、走进千家万户,创造更大价值。

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